Voisin du Château d’Aguilar, le Château de Nouvelles se situe sur l’AOP Fitou, dans la partie des Hautes Corbières. Plus précisément, il se trouve entre le village de Tuchan et la forêt domaniale du Verdouble. On accède au domaine par un vallon arboré qui serpente entre vignobles et garrigues. Au bout du chemin, dominé par sa chapelle et sa tour médiévale, Château de Nouvelles se découvre comme un hameau entouré de verdure, abreuvé par les sources de Cantorel et de la Doubs.
Le fief historique
En AOP Fitou, notre domaine se distingue par son histoire séculaire. En témoigne notre remarquable patrimoine architectural d’origine médiévale. Antérieurement, durant l’Antiquité, le site était occupé par une villa gallo-romaine. Sur nos terres, les Romains cultivaient déjà la vigne, séduits par ces terrains maigres et caillouteux. Au Moyen Âge, le fief de Château de Nouvelles fut bâti sur l’emprise du site antique. La tour fortifiée, qui veille toujours sur le vignoble, assurait la garde du vallon, passage très fréquenté entre la France et l’Espagne. Depuis le XIe siècle, cette terre languedocienne, propice à la culture de la vigne, tire sa réputation de sa haute valeur viticole.
Le patrimoine viticole
Traversé par le ruisseau de Nouvelles, notre domaine surplombe la plaine viticole de même nom. Lorsque au fil du XXe siècle, les vignobles du Languedoc obtinrent progressivement leur reconnaissance et leurs classements en AOP et IGP, Château de Nouvelles n’a plus jamais cessé de produire des vins de Fitou, des vins de cépages, des vins doux naturels de Rivesaltes et du Muscat de Rivesaltes. Comme de tradition dans les vignobles de l’AOP Fitou, l’encépagement compte majoritairement Grenache et Carignan. Ils sont côtoyés par la Syrah et plus modestement le Marselan. Chez nous, les cépages blancs sont également représentés par le Grenache blanc, le Rolle, les Muscats d’Alexandrie et les Muscats à petits grains.
Notre terroir de Fitou
L’exploitation familiale s’étend aujourd’hui sur 75 hectares de vignes, labellisés bio. Nos bâtiments d’exploitation et notre cave se trouvent au cœur même d’un vignoble réparti sur deux terroirs. Deux tiers des vignes croissent sur un sol argilo-calcaire, à 150m d’altitude. L’autre tiers du vignoble s’enracine à 250m d’altitude sur des sols de schistes. L’implantation géologique et l’étagement topographique du vignoble confèrent à chacune de nos cuvées leurs signatures expressives. Elles se traduisent dans nos vins par leurs profils structurés et élégants, modelés par la minéralité de ces terroirs. Typiques des vins de Fitou issus des vignobles d’altitude, elles ont forgé la réputation de Château de Nouvelles au fil de cinq générations de vignerons.
La richesse végétale
Le climat local, tout à la fois doux et sec, offre 300 jours d’ensoleillement par an ; il est l’allié idéal des maturations. Tout autour du vignoble prolifère une flore dense, d’où s’élèvent les parfums subtils de cistes, fenouil, genêt, lavande, thym, romarin. Cet environnement botanique, riche d’essences méditerranéennes, concourt à la typicité et à la finesse aromatique des vins bios signés Château de Nouvelles.
Les vins de Château de Nouvelles
Engagés depuis cinq générations dans l’expression de nos cépages et terroirs locaux du Languedoc, nous sommes producteurs de vins sur trois AOP et une IGP. Nos vins de Fitou, emblématiques des terroirs d’altitude, mettent à l’honneur les deux cépages identitaires de l’appellation : le Grenache et le Carignan, associés à la Syrah. Nos Vins de cépages se concentrent sur de pures expressions de fruits car ils sont majoritairement vinifiés en monocépages. Quant à nos vins doux naturels, ils perpétuent les traditions du Languedoc-Roussillon, avec comme ambassadeurs nos Rivesaltes ambré, tuilé et rancio et notre Muscat de Rivesaltes.
Vins de Fitou
Nos vins de Fitou sont les ambassadeurs de nos terroirs classés en appellation.
Vins de cépages
Nos vins de cépages sont l’expression plein fruit de nos cépages rouges et blancs.
Rivesaltes
Nos Vins doux naturels font honneur aux traditions locales des Rivesaltes et Muscats.
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