Un vignoble bio en Fitou

Le Château de Nouvelles se situe dans le Haut Fitou, région des Hautes Corbières et des châteaux cathares. Plus précisément, il est établi en Languedoc, entre le village de Tuchan et la forêt domaniale du Verdouble. On accède au domaine par une allée de platanes qui chemine au creux d’un vallon ombragé. Au bout du chemin, dominé par sa chapelle et sa tour médiévale, Château de Nouvelles se découvre comme un hameau entouré d’un oasis de verdure, irrigué par les deux sources de Cantorel et de la Doubs.

Tour médiévale et vignoble de Château de Nouvelles

Le fief historique

Sur l’AOP Fitou, notre domaine se distingue par une histoire séculaire, dont témoigne notre remarquable patrimoine architectural. Durant l’Antiquité, le site fut d’abord occupé par une villa gallo-romaine. Les Romains y cultivaient déjà la vigne, séduits par ces terrains maigres et caillouteux. Au Moyen Âge, le fief de Château de Nouvelles fut bâti sur l’emprise du site antique. La tour fortifiée, toujours présente, assurait la garde du vallon, passage très fréquenté entre la France et l’Espagne. Depuis le XIe siècle, cette terre propice à la culture de la vigne tire sa réputation de sa haute valeur viticole.

Le patrimoine viticole

Irrigué par le ruisseau de Nouvelle, le domaine surplombe la plaine viticole de même nom. Lorsque au fil du XXe siècle les vignobles du Languedoc obtinrent leur reconnaissance et leurs classements en AOP et IGP, Château de Nouvelles n’a plus jamais cessé de produire des vins de Fitou, des vins du Pays d’Oc, des vins doux naturels de Rivesaltes et du Muscat de Rivesaltes. Comme de tradition dans les vignobles de Fitou, l’encépagement compte majoritairement Grenache et Carignan, côtoyés par la Syrah et plus modestement le Marselan. Les cépages blancs sont aussi représentés chez nous, avec le Grenache blanc, le Rolle, les Muscats d’Alexandrie et les Muscats à petits grains.

Le terroir de Fitou à Château de Nouvelles
Environnement végétal à Château de Nouvelles

Notre terroir de Fitou

L’exploitation familiale s’étend aujourd’hui sur 75 hectares de vignes, labellisés bio. Nos bâtiments d’exploitation et notre cave se trouvent au cœur même d’un vignoble réparti sur deux terroirs. Deux tiers des vignes croissent sur un sol argilo-calcaire, à 150m d’altitude. L’autre tiers du vignoble s’enracine à 250m d’altitude sur des sols de schistes qui confèrent aux vins leurs profils fins et élégants, modelés par la minéralité de ces terroirs. L’implantation géologique et l’étagement topographique confèrent à chacune de nos cuvées une signature expressive qui a forgé la réputation de Château de Nouvelles au fil de cinq générations de vignerons.

La richesse végétale

Fleur d'ail sauvage sur le terroir de Fitou
Premières fleurs de Grenache sur le terroir de Fitou
Bouquet de fleurs de séneçon
Fleurs de Chardon-Marie

Le climat local, tout à la fois doux et sec, offre 300 jours d’ensoleillement par an ; il est l’allié idéal des maturations. Tout autour du vignoble prolifère une flore dense, d’où s’élèvent les parfums subtils de cistes, fenouil, genêt, lavande, thym, romarin. Cet environnement botanique, riche d’essences méditerranéennes, concourt à la typicité et à la finesse aromatique des vins signés Château de Nouvelles.

Les vins de Château de Nouvelles

Jean-Rémy Daurat, vigneron

Engagés depuis cinq générations dans l’expression de nos cépages et terroirs locaux du Languedoc, nous sommes producteurs de vins sur trois AOP et une IGP. Nos vins de Fitou, emblématiques des terroirs d’altitude, mettent à l’honneur les deux cépages identitaires de l’appellation : le Grenache et le Carignan, associés à la Syrah. Nos vins en IGP Pays d’Oc sont majoritairement vinifiés en monocépages et se concentrent sur de pures expressions de fruits. Quant à nos vins doux naturels, il sont les ambassadeurs des traditions du Languedoc-Roussillon, avec nos Rivesaltes ambré, tuilé et rancio, et notre Muscat de Rivesaltes.

Vins de Fitou - Château de Nouvelles

Vins de Fitou

Nos vins de Fitou sont les ambassadeurs de nos terroirs classés en appellation.

Vins Pays d'Oc - Château de Nouvelles

Vins Pays d’Oc

Nos vins Pays d’Oc sont la pleine expression de nos cépages rouges et blancs.

Vins doux de Rivesaltes - Château de Nouvelles

Rivesaltes

Nos Vins doux naturels font honneur aux traditions locales des Rivesaltes et Muscats.

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